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2014年4月26日 星期六
2014年4月25日 星期五
【黑糖糖心蛋- 超簡單電鍋版】
所需時間:30min
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食材 ( 3 人份 ):
蛋3顆
準備-廚房用紙巾2張
醬油量米杯0.5~1杯
水量米杯0.5~1杯
味霖1茶匙
黑糖或糖1茶匙
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步驟:
1. 電鍋不需放鍋子,直接將沾濕的廚房用紙巾2張鋪在電鍋內,再放入蛋,按下電鍋開關,跳起來悶2-3分鐘就可將雞蛋拿出放入冷水中剝殼備用
2. 將所有調味料一同煮熟放到微溫,再將蛋泡到醬汁中20分鐘即可食用.
紹興酒燒牛肉~參考換換菜食譜
為了消耗家裡的牛腱心,所以將肋條用牛腱心代替,沒有豆瓣醬用自製的辣椒醬,牛骨買不到也自動省略,雖然如此,我覺得已經很香很美味了!相信用原食譜,味道一定更香更濃郁~
參考網址
http://swapadish.wordpress.com/2014/04/24/%E7%B4%B9%E8%88%88%E9%85%92%E7%87%92%E7%89%9B%E8%82%89/
2014年4月23日 星期三
(from 唐雪梅)紹興酒燒牛肉
食譜分享~
材料:
1…黃牛肋條約1800克,牛骨3塊。
2…紅蘿菠1小條,白皮馬鈴薯5顆。
3…寶川辣豆瓣醬2大匙,蒜頭8顆,薑5片,蔥4~5支,辣椒1支。
調味料:
1…紹興酒1米杯,豆油伯醬油半米杯。
2…八角4顆,花椒少許,甘草1片,月桂葉2片,黑+白胡椒少許。
做法:
1…用熱水川燙牛肉及牛大骨後洗淨。
2…2大匙油爆香蔥白段,蒜薑辣椒,續炒香豆瓣醬至油亮狀後再加入牛肉翻炒一會。
3…淋酒淋醬油翻炒幾下,續加入調味料2及水1500cc,大火煮沸後轉小火燉約90~100分鐘。
4…馬鈴薯過熱油炸
定型《也可不用過油炸喔!》
5…開鍋蓋加入小塊紅蘿菠及大塊馬鈴薯續煮6-7分鐘後嚐味道,起鍋撒蔥綠即可。
2014年4月17日 星期四
菠菜起司烘蛋~參考松露玫瑰
參考松露玫瑰的蔬菜起司烘蛋,因為家裡沒有起司粉,也沒有可以進烤箱的煎鍋,所以稍做調整。
材料:
菠菜1把、雞蛋2顆、鮮奶2大匙、蒜末、乳酪絲
做法:
1.將波菜洗淨切段備用。
2.雞蛋打散加上鮮奶、鹽調味。
3.先用平底鍋將菠菜炒熟加鹽調味後,放入砂鍋。
4.將蛋液倒到菠菜上,砂鍋在瓦斯爐上煮一會兒,直到蛋液冒泡。
5.鋪上乳酪絲,放進預熱的烤箱,220度,烤十分鐘。
參考網址
養樂多吐司~參考換換菜食譜
2014年4月15日 星期二
2014年4月14日 星期一
水合法~放冰箱與不放冰箱之比較
4月13日星期日上午,外面的天氣晴朗,我忘了看溫度。
今天我打了兩種麵糰:養樂多吐司和蜂蜜巧巴達。
養樂多吐司配方:高粉750g、糖100g、蛋4顆、養樂多370g、速發酵母8g、奶油90g、鹽7g
蜂蜜巧巴達配方:法國粉1033g、水700g、蜂蜜150g、自養酵種300g、速發酵母3g、鹽12g
高粉和法國粉都有事先冰在冷凍庫,除了蜂蜜、水和自養酵種,其他的材料都放在冷藏。
水合法~用AO攪拌機
水合法的概念,適合任一種攪拌機喔!
2014年4月10日 星期四
(from 唐雪梅)口水雞
口水雞~食譜分享
材料:1~半土去骨雞腿1隻,
2~小黃瓜1條{切片}
3~蔥2支,蒜2顆,薑1片,香菜2株,辣椒1支。《全切末》
4~蔥1支,薑2片。
調味料:1~豆油伯醬油1.5大匙,糖1/2茶匙,香油1大匙,檸檬汁或白醋1.5大匙,花椒辣油1又1/2茶匙,白芝麻1茶匙。
做法:1~鍋內加水及材料4,蓋鍋水煮雞腿排水滾後轉小火約13~15分鐘。
2~取1碗公將材料3及調味料1調合拌勻成醬汁備用
3~雞腿排煮熟後取出放涼切長條狀。
4~取ㄧ盤子,舖上黃瓜,雞腿排,在淋醬汁即可。
參考網址
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=625259854222110&set=gm.487380954694747&type=1&theater
材料:1~半土去骨雞腿1隻,
2~小黃瓜1條{切片}
3~蔥2支,蒜2顆,薑1片,香菜2株,辣椒1支。《全切末》
4~蔥1支,薑2片。
調味料:1~豆油伯醬油1.5大匙,糖1/2茶匙,香油1大匙,檸檬汁或白醋1.5大匙,花椒辣油1又1/2茶匙,白芝麻1茶匙。
做法:1~鍋內加水及材料4,蓋鍋水煮雞腿排水滾後轉小火約13~15分鐘。
2~取1碗公將材料3及調味料1調合拌勻成醬汁備用
3~雞腿排煮熟後取出放涼切長條狀。
4~取ㄧ盤子,舖上黃瓜,雞腿排,在淋醬汁即可。
參考網址
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=625259854222110&set=gm.487380954694747&type=1&theater
2014年4月9日 星期三
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