桂圓蛋糕~小V製作迷你版

 

參考周老師的食譜和琳達公主用小V製作的方式，做起來簡單、快速又環保(不需要紙杯)，超有成就感的~

材料：(小V製作約可做43個)

桂圓(龍眼乾) 150g 

黑糖粉 100g

室溫軟化的奶油 150g

鹽 1/4t

雞蛋 3個

低粉 180g

泡打粉 1t

牛奶 90g

碎核桃 100g(要烤過)

蜂蜜或黑糖蜜(刷在蛋糕表面)

做法：

1.龍眼乾切小塊一點，黑糖粉一定要過篩。

2.奶油加黑糖粉和鹽打勻，再把雞蛋一個一個慢慢加入打到均勻融合。

3.加入龍眼乾拌一下，讓龍眼乾散開。

4.把麵粉和泡打粉一起過篩加入，倒入牛奶，用刮刀拌勻，不要過度攪拌。

**以上是參考周老師的作法，以下是參考琳達公主的做法**

5.將蛋糕糊放進擠花袋。

6.小V預熱好後，將蛋糕糊擠進蛋糕模裡，要擠到比烤模還要稍微高一點喔~

7.烤約2分50秒，時間可以自行增減。