以下文字來自於魏美綢
用稀飯做的粉條和米台目，很好吃喔！只有15分鐘。
做法:米台目做法:稀飯煮濃稠放涼，用湯匙斜一邊不會馬上滴下，2碗稀飯一碗逢來米粉，如果沒有逢來米粉，也可以用在來米粉，半碗太白粉，半碗玉米粉，全部拌勻裝入塑膠袋，袋口綁緊袋底剪小洞，擠入煮至80度左右的還沒有開的熱水，不用開保持快開，煮5分鐘左右，水裡要加一大匙油，撈起放涼冰箱保存，粉條做法一樣，差在比例，粉條有Q度，稀飯改一碗，其他不變，如果喜歡吃Q一點的，稀飯少一點，粉加少稀飯多就是米台目，可以依自己的口感增減粉量。 我是用冷飯，水加飯的2倍，水滾小火煮10分鐘，看起來很稀，冷了就變稠的，而且剛剛好。
2015年9月3日 星期四
2014年11月4日 星期二
2014年10月29日 星期三
(FROM 巫素宜)花椰菜乾做法
以下文字引用自巫素宜
基本上有2種做法
1.撕小朵(就像炒菜一樣),煮一鍋滾水，過水即撈起，曬太陽，曬到乾酥。
2.撕小朵，用鹽巴撈一撈(搓揉)，用重物壓著，將水分壓出，再曬太陽到乾酥。曬得不夠乾，很快就發霉唷！
2種做法口感不一樣，用水燙的比較不脆，用鹽巴撈的比較脆
我看媽咪曬好後，都放室內保存而已，但是媽咪給我後，我都冰冰箱~~
還有媽咪說如果花椰菜夠嫩，不用像煮菜那樣，還撕膜，只要撕成小朵就好。
沒有洗唷~~洗是等曬乾後，泡水泡開後再沖洗乾淨，然後再汆燙炒過。
基本上有2種做法
1.撕小朵(就像炒菜一樣),煮一鍋滾水，過水即撈起，曬太陽，曬到乾酥。
2.撕小朵，用鹽巴撈一撈(搓揉)，用重物壓著，將水分壓出，再曬太陽到乾酥。曬得不夠乾，很快就發霉唷！
2種做法口感不一樣，用水燙的比較不脆，用鹽巴撈的比較脆
我看媽咪曬好後，都放室內保存而已，但是媽咪給我後，我都冰冰箱~~
還有媽咪說如果花椰菜夠嫩，不用像煮菜那樣，還撕膜，只要撕成小朵就好。
沒有洗唷~~洗是等曬乾後，泡水泡開後再沖洗乾淨，然後再汆燙炒過。
2014年9月25日 星期四
2014年8月23日 星期六
2014年8月15日 星期五
(from Annie Sung)手工粉圓
材料：地瓜粉 600 水 370 備用地瓜粉 些許及裝入噴瓶的備用水 半瓶
請準備圓底稍深的工作鋼盆，攪拌機的鋼盆很好用
作法：1.370g的水倒入地瓜粉,抓捏到沒水份
2.將1.放入粗網篩過篩一次到工作鋼盆，很難篩，手要不斷劃
3.手掌呈爪狀在篩過地瓜粉以順時針方向開始繞圈，直到變小顆粒，過程十分鐘以上
4.有明顯顆粒後，撒點備用地瓜粉，再噴點水（只能一點點喔，可能就壓噴個兩三下），手指略彎（不是爪狀囉，以手掌心略能觸及粉的狀態），順時針繞，一直要繞到一點粉末都沒有，只剩顆粒。在繞的過程中只要發現好像越繞粉越多就噴水（一樣是一點點）繼續繞，繞到需要的大小（不是繞到完全沒有粉，只剩粒粒分明的粉圓喔，而是繞到你想要的粉圓大小）
4.拿略大孔的網篩過篩，篩出一樣大小的粉圓即可
5.水滾下粉圓，轉小火煮10粉鐘，快起鍋時加糖
請準備圓底稍深的工作鋼盆，攪拌機的鋼盆很好用
作法：1.370g的水倒入地瓜粉,抓捏到沒水份
2.將1.放入粗網篩過篩一次到工作鋼盆，很難篩，手要不斷劃
3.手掌呈爪狀在篩過地瓜粉以順時針方向開始繞圈，直到變小顆粒，過程十分鐘以上
4.有明顯顆粒後，撒點備用地瓜粉，再噴點水（只能一點點喔，可能就壓噴個兩三下），手指略彎（不是爪狀囉，以手掌心略能觸及粉的狀態），順時針繞，一直要繞到一點粉末都沒有，只剩顆粒。在繞的過程中只要發現好像越繞粉越多就噴水（一樣是一點點）繼續繞，繞到需要的大小（不是繞到完全沒有粉，只剩粒粒分明的粉圓喔，而是繞到你想要的粉圓大小）
4.拿略大孔的網篩過篩，篩出一樣大小的粉圓即可
5.水滾下粉圓，轉小火煮10粉鐘，快起鍋時加糖
2014年7月7日 星期一
2014年4月23日 星期三
(from 唐雪梅)紹興酒燒牛肉
食譜分享~
材料：
１…黃牛肋條約1800克，牛骨３塊。
２…紅蘿菠1小條,白皮馬鈴薯５顆。
３…寶川辣豆瓣醬２大匙，蒜頭8顆，薑５片，蔥4~5支，辣椒１支。
調味料:
１…紹興酒１米杯，豆油伯醬油半米杯。
2…八角4顆，花椒少許，甘草1片,月桂葉2片,黑+白胡椒少許。
做法：
１…用熱水川燙牛肉及牛大骨後洗淨。
２…２大匙油爆香蔥白段,蒜薑辣椒,續炒香豆瓣醬至油亮狀後再加入牛肉翻炒一會。
３…淋酒淋醬油翻炒幾下,續加入調味料2及水１５００cc，大火煮沸後轉小火燉約９０～１００分鐘。
４…馬鈴薯過熱油炸
定型《也可不用過油炸喔！》
５…開鍋蓋加入小塊紅蘿菠及大塊馬鈴薯續煮6－7分鐘後嚐味道，起鍋撒蔥綠即可。
2014年4月10日 星期四
(from 唐雪梅)口水雞
材料：１～半土去骨雞腿１隻，
２～小黃瓜１條{切片}
３～蔥２支，蒜２顆，薑１片，香菜２株，辣椒１支。《全切末》
４～蔥１支，薑２片。
調味料：１～豆油伯醬油１.5大匙，糖１/2茶匙，香油1大匙，檸檬汁或白醋1.5大匙，花椒辣油1又１/2茶匙，白芝麻１茶匙。
做法：１～鍋內加水及材料４，蓋鍋水煮雞腿排水滾後轉小火約13~15分鐘。
２～取１碗公將材料３及調味料１調合拌勻成醬汁備用
３～雞腿排煮熟後取出放涼切長條狀。
4～取ㄧ盤子，舖上黃瓜，雞腿排，在淋醬汁即可。
參考網址
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=625259854222110&set=gm.487380954694747&type=1&theater
2014年2月13日 星期四
2014年2月8日 星期六
2014年1月20日 星期一
(from 布蕾絲)鮮蝦粉絲煲
材料：
鮮蝦一斤，牛頭牌沙茶醬小罐的半罐，調味淡色醬油兩大匙，蒜三大顆，乾冬粉四把，鹽巴少許，味霖少許，香菜少許。
做法：
1.蒜爆香後大火快炒鮮蝦，約五分熟時下沙茶醬繼續快炒，約七分熟時加１０００水或高湯
2.接著下乾粉絲，調味後繼續燜煮到冬粉與湯汁入味，起鍋前撒上香菜。
2014年1月5日 星期日
2013年12月26日 星期四
2013年12月20日 星期五
(from Alice Yu)西班牙式蒜味磨菇
材料：
蒜頭5瓣，帕馬森生火腿（cotsco有）切碎，磨菇10到15
個，乾辣椒2個，鹽、胡椒少許，檸檬汁少許；
做法：
1.小火燒熱鍋子放橄欖油、蒜頭，等到有蒜頭的香味，放火
腿末下去拌炒洋菇一分鐘，確定每個洋菇都有沾到油，並調
味，放乾辣椒。
2.烤箱預熱兩百度拷5分鐘。
3.拿岀來後淋一點檸檬汁撒一點巴西里
2013年12月18日 星期三
2013年12月10日 星期二
2013年12月8日 星期日
(from 唐雪梅)巴東牛肉
材料:黃牛腱心1500g.牛大骨2~3根大洋蔥半顆.薑4片
調味料:巴東醬1包(印尼雜貨店有賣),月桂葉1片,米酒60cc,豆
油伯醬油2大匙,黃冰唐1/2茶匙,鋁箔椰奶1瓶,
2013年12月2日 星期一
(from Alice Yu)普羅旺斯燉羊肩
材料：
1. 羊肩肉一排(大概一斤半)
2. 洋蔥一顆切小丁
3. 紅蘿蔔一條切小丁
4. 奶油30克
5. 麵粉20克
6. 蕃茄150克(去皮去籽切大塊)
7. 番茄糊50克(家樂福有,或是cotsco也有,絕對不可以用可果
美番茄醬)
8. 百里香,月桂葉少許
9. 碗豆仁,小洋蔥,四季豆,小紅蘿蔔 (以上可以自己選這是做
好後才放進去的)
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