參考鄭元勳老師的配方~

只有雞蛋、糖和低粉，

一盤只烤8分鐘，

是款快速完成又可以放常溫的點心~

材料：(可以做兩個半盤)

全蛋3顆、蛋黃1顆、砂糖140g、低粉180g、糖粉適量(撒在牛粒上面)

做法：

1.全蛋+蛋黃打至大泡泡。

2.糖分3次加入，打至發白有明顯紋路，可畫8字，有絲綢感。

(把攪拌機提起來，蛋糊流下會堆積起來，很慢消失)

3.麵粉分2次均勻灑在蛋糊上，用軟刮板由下往上輕輕拌，拌好後澎澎的有彈性。

4.將麵糊放進裝有圓形花嘴的擠花袋裡。

5.擠圓形狀，並撒上薄薄的糖粉兩次。

6.培雅客 200/130 烤8分鐘

7.內餡：70g發酵奶油加7g糖粉打發，也可加入花生醬或草莓果醬。