桂竹筍滷肉

桂竹筍的季節到了，燉一鍋桂竹筍滷肉，簡單又下飯~

材料：

桂竹筍1斤、腿庫肉1斤、紹興酒400cc、醬油100cc、水400cc、冰糖1大匙、蒜頭4瓣、青蔥5支、辣椒醬(可省略)

做法：

1.桂竹筍和腿庫肉(最好請肉攤老闆切好)洗淨後切大塊，川燙後備用。

2.將1和所有的材料放到鍋中，水滾後轉小火，嚐一下味道，不要太鹹，如果味道不夠，稍微調整醬油、糖或水的量，續滾40分鐘就可以上桌了。

貼心建議：

1.肉可以用梅花肉、五花肉或雞肉代替。

2.每家口味不同，醬油、糖或水的量可以依各家喜好調整。