因為第一次接觸千層麵，對千層麵毫無概念，一下就下了12片
，結果每一片都變得和烤盤一樣大，一個烤盤大概3~4片就夠
果意外的好，孩子們紛紛打電話回家說好好吃喔！過幾天，想
利用開學前再來做幾個當存糧，再把過程拍下來與大家分享。
心得：
1.這次我沒有用番茄糊，我是用約2斤新鮮的番茄打成汁(包括
皮和籽)，用半顆的洋蔥丁爆香再加入番茄汁下去煮成番茄糊
，效果不輸用番茄糊喔！
2.這次我的起司每層都放得太多了，其實只要薄薄的一層就夠
了！肉醬可以多一點。
3.女生的份量三層麵就夠了，男生要四層麵才夠。
材料：牛絞肉、豬絞肉、小牛肉絞肉，大蒜、洋蔥、現成去皮
蕃茄罐、蕃茄糊或醬都可以。黑胡椒、鹽、糖、月桂葉或奧勒
岡葉
肉的比例是1：1：1，但小牛肉是買不到，只用牛豬，比例變2
：1，他的份量大約是1/2磅，我改半斤！
建議牛肉不要直接買牛絞肉，自己剁細，口感較好。如果累，
也是可以啦。
作法：
1.把洋蔥、大蒜（1顆洋蔥兩粒大蒜）炒到黃褐色，加肉炒至
變色滲油。
2.再加番茄、番茄糊（約2大匙），炒勻。
3.加奧勒岡或月桂葉，香氣出，轉小火，加適量黑胡椒、鹽調
味，小火約1.5小時，要顧鍋，偶爾要拉一下。起鍋時，加一
點糖，調整蕃茄酸味。
4.備好肉醬、各種喜歡的起士、八分熟千層麵片，然後疊疊樂
，一層麵、一層醬、一層起士，直到烤盤滿，送入烤箱烤至金
黃，噹噹！成功！我是自己有作了ricotta起士，肉醬，麵片現
成的。
要先煮好一鍋肉醬
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