炸醬飯

突然很想吃炸醬麵，就自己動手做炸醬，家裡沒有麵條，就只好用飯代替~


炸醬做法：
材料：
豬絞肉半斤、洋蔥一顆切丁、五香豆乾半斤、鮮筍丁半斤、小黃瓜一條切丁或絲狀、蒜末適量

醬料：豆瓣醬4大匙、甜麵醬2大匙(我買全聯的)、米酒1大匙、糖1大匙、水(約蓋住材料八分滿)

做法：
1.將豆乾平切成兩片，再切成丁備用。
2.炒鍋加油加熱，倒入豆乾丁翻炒至稍微上色，盛起。
3.原鍋再倒些油，倒入絞肉乾拌炒，至顏色變白，再加入洋蔥丁、蒜末拌炒至軟，加入耐煮的蔬菜拌炒均勻，再加入豆瓣醬炒出香氣，再加入甜麵醬拌炒均勻。
4.最後加一些水蓋過食材，再加米酒、糖用中小火再煮約15分鐘就完成了。


PS.
1.蔬菜類的食材除了洋蔥，其他都可以隨季節採用當季的蔬菜而做變化喔！
2.在做法4要記得嚐嚐味道，醬料的份量可以因各家的口味不同而做調整。

3.蔬菜加入的順序，要依食材的耐煮度做調整。