烤茴香豬肋排

茴香豬肋排是我之前去餐廳吃的，一支要價120元，超貴~
回來試做了第二次，也就是今天，才比較滿意，大約有七分樣~

材料：
豬肋排一大塊(約900g)、水500g、醬油200cc、糖2大匙、薑2大片、八角2顆、花椒粒2大匙、朝天椒2條、小茴香適量

做法：
1.豬肋排切成一支一支的，川燙備用。
2.將水、醬油、糖、薑片、八角、花椒粒、朝天椒放到鍋中煮滾，放進川燙過的豬肋排(鍋子一定要比肋排長，水一定要蓋過肋排)，約滷40~50分鐘(這時肋排已經軟但不爛喔)。
3.將滷好的肋排排在烤盤上，撒上小茴香，放進預熱200/200的烤箱中層，烤10分鐘即可出爐。

溫馨提醒：
在做法2，醬油和水的量要隨醬油的鹹度和是否淹過肋排做調整，所以要試一下味道喔~