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2016年4月22日 星期五

泰式涼拌牛肉


超爽口、下飯的,很適合炎炎夏天的一道菜,應該也是減肥的料理!




材料:
牛肉200公克、洋蔥一顆(約拳頭大)、番茄一顆、檸檬2顆、辣椒一根、冬粉一把、糖、蒜末、魚露、香菜適量
做法:
1. 洋蔥切絲浸冰水,去辣味。(要提早做)
2. 番茄切丁、辣椒和香菜切碎、蒜頭磨成泥、檸檬擠汁備用。
3. 調醬料:將檸檬汁、蒜泥、辣椒末、糖、魚露加在一起,一邊試嚐,一邊調整量,直到自己喜歡的口味。調好後,放到冰箱。
4. 冬粉川燙後用剪刀剪成兩段,浸冷水,撈起瀝乾放在盤子備用。
5. 牛肉切片川燙,肉變色後馬上撈起。
6. 將牛肉、洋蔥絲、番茄丁、香菜末和醬料加在一起拌勻,倒在鋪冬粉的盤子,即可上菜囉!


貼心建議:
1.如果沒有魚露,也可以用醬油代替喔!
2.醬料的味道要調得比平時的口味再重些,這樣加入其他的食材後,味道才夠。

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