(from 唐雪梅)巴東牛肉
材料:黃牛腱心1500g.牛大骨2~3根大洋蔥半顆.薑4片
調味料:巴東醬1包(印尼雜貨店有賣),月桂葉1片,米酒60cc,豆
油伯醬油2大匙,黃冰唐1/2茶匙,鋁箔椰奶1瓶,
做法:
1:牛肉及牛骨過熱水川燙後洗淨備用.
2:起熱油鍋2大匙油爆香薑片及洋蔥,後放入牛肉牛骨翻炒一
會,續放入蓋過牛肉的開水及所有調味料<椰奶留1/3量>,大火
煮滾後蓋鍋轉小火約燉煮60~65分鐘(中間須開鍋翻動避免沾
鍋).
3:開蓋試您要的熟度(我愛口感稍有嚼勁)待熟度ok後試味道酌
量加些海鹽,剩下的椰奶1/3瓶,轉大火翻炒收乾些湯汁即可.
參考網址:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=566974936717269&set=gm.441314182634758&type=1&theater
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