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2013年12月8日 星期日

(from 唐雪梅)巴東牛肉



材料:黃牛腱心1500g.牛大骨2~3根大洋蔥半顆.薑4片


調味料:巴東醬1包(印尼雜貨店有賣),月桂葉1片,米酒60cc,豆

油伯醬油2大匙,黃冰唐1/2茶匙,鋁箔椰奶1瓶,





做法:

1:牛肉及牛骨過熱水川燙後洗淨備用.

2:起熱油鍋2大匙油爆香薑片及洋蔥,後放入牛肉牛骨翻炒一

會,續放入蓋過牛肉的開水及所有調味料<椰奶留1/3量>,大火

煮滾後蓋鍋轉小火約燉煮60~65分鐘(中間須開鍋翻動避免沾

鍋).

3:開蓋試您要的熟度(我愛口感稍有嚼勁)待熟度ok後試味道酌

量加些海鹽,剩下的椰奶1/3瓶,轉大火翻炒收乾些湯汁即可.


參考網址:
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=566974936717269&set=gm.441314182634758&type=1&theater

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