(from Alice Yu)剩菜再利用~阿拉伯雞飯

阿拉伯雞飯…(因為是來自利比亞的阿拉伯室友教老梁的…哈哈


哈)





1.材料:

 
去骨雞腿肉兩隻(我們加今天是用昨天吃剩的烤雞),老梁說一定


要有皮,小茴香(超市的香料櫃裡應該就買的到),洋蔥,大蒜,雞高


湯或蔬菜高湯(用水應該也可以,但是會比較淡),米兩杯半



2.做法


雞腿肉連皮切小塊,洋蔥切碎,一點點油先放雞腿肉把油炒出來,


才加洋蔥,再把洋蔥和蒜末,小茴香(大概1.5茶匙)炒到香味出來,


把洗好的米放下去炒一下,加鹽調味,然後把高湯到下去,量要稍


微淹過米粒,大火煮滾後,轉小火把蓋子蓋上悶煮,煮到米變成飯,


起鍋前把洋香菜切碎放在上面



備註: 我們現在做過最好吃的是有一次去宜蘭買了甕缸雞,沒吃


完,就用了剩下的雞油來做…真的很好吃….,所以我們常常有沒


吃完的烤雞就會拿來做這個,又老梁說米最好用泰國米…,還有


這道飯的主角是小茴香...所以一定要有...才會很香很香