焗烤馬鈴薯牛肉派~參考換換菜食譜

                                         

                                          

這是一道非常受歡迎的料理，大人小孩都喜愛，做法不難，又可以事先準備，只要出菜前三十分鐘入烤箱，就有一道特別又受歡迎的料理，是家裡宴客必備的！



材料：
牛絞肉600g、洋蔥2顆、馬鈴薯8顆、蛋黃4顆、培根10片、蒜頭3瓣、鹽、奶油、鮮奶、鮮奶油、胡椒粉、起司粉、百里香（迷迭香）、麵粉少許

作法：
1. 起一鍋熱水，馬鈴薯切塊，水開後加入，加兩匙鹽，煮十分鐘。
2. 馬鈴薯煮好後，將多餘的水先撈出（還是要留一些在鍋內），將蛋黃、奶油加入後，跟馬鈴薯一起搗爛（邊搗邊加入剛剛舀起的水，直至自己喜歡的濃度）。
3. 加入些許鮮奶油及鮮奶（依個人口味加入，不加也可以），再加一些起司粉，攪拌。
4. 在煮馬鈴薯時，將洋蔥、培根切好，牛絞肉打水（攪拌至水分吸完後再加水，一直到牛絞肉變柔軟）
5. 煸炒培根至出油後，倒入洋蔥炒至軟化變色，再加入牛絞肉，炒散。
6. 加入些許香草（我這次用的是百里香，看手邊有什麼就用什麼，迷迭香也可以）
7. 加入高湯一起拌炒（我是用煮馬鈴薯撈出來的水），稍煮2分鐘後，灑些麵粉勾芡，使肉泥有黏稠度。
8. 準備烤盤，將絞肉泥鋪在下層，馬鈴薯泥鋪在上層。
9. 將薯泥鋪平。
10. 灑上起司。
11. 預熱烤箱，220 度烤 15~25 分。（請視個人烤箱狀況及材料多寡做調整）
12. 上桌嚕~~
真的好好吃喔！一層牛絞肉和培根、一層綿密的馬鈴薯泥、一層乳酪絲，不同層次的口感，令人讚不絕口！102.5.4