四季豆水餃~自己亂亂做食譜

幾年前女兒吃過四季豆水餃後，就一直很懷念，但市面上就沒有再看到，所以就自己動手做做看，沒想到效果還不錯！利用星期六包了近200個水餃，冰在冷凍庫慢慢吃。

材料：絞肉一斤、四季豆一斤、紅蘿蔔、黑胡椒粒、香油和糖少許、高湯或水半碗、水餃皮約2包

做法：

1. 四季豆洗淨，將豆夾兩側的粗纖維撕掉，並放入滾水中水煮至豆子變軟(勿煮爛)，撈起放涼後，切成長約0.5公分的豆丁。

2. 紅蘿蔔切末，量可以隨個人喜愛的量而加，也可以不加。

3. 將絞肉放入鋼盆中，放入一茶匙的鹽、一些香油和糖，右手套上乾淨的塑膠袋，不斷用手由底部往上翻攪，半碗的高湯分多次慢慢的加入絞肉中，每次加入高湯都要翻攪到肉吸收湯汁後再倒入，最後絞肉會呈現有黏性並且濕潤。

4.加入切好的四季豆、紅蘿蔔和黑胡椒粒，攪拌均勻後，餡料即

  完成，就可以開始包水餃了！