用老麵做的卡士達麵包和紅豆麵包

分類：烘培記事

2013/07/16 21:38

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今天用加老麵的麵糰做了兩種口味的麵包，5個65g做成卡士達麵包，5個70g做成紅豆麵包。卡士達和紅豆麵包的形狀和卡士達醬是參考CAROL的做法。

材料：老麵100公克、高筋麵粉270公克、低筋麵粉30公克、雞蛋一顆、奶油30公克、白糖30公克、鮮奶190cc、速發酵母3/4茶匙、鹽1/4茶匙

紅豆餡：是用自己煮的蜜紅豆加上一些奶油拌炒

參考網址：

老麵製作http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=36625&prev=42842&next=28649&l=f&fid=23

卡士達醬(我沒有加香草莢)http://caroleasylife.blogspot.com/2009/04/blog-post_5807.html

紅豆麵包體http://caroleasylife.blogspot.com/2013/03/blog-post_10.html#more