波羅麵包皮的簡易包法

1.這個步驟很重要，千萬不要過度攪拌。



2.只要沒有粉粒就可以了。過度攪拌，不管你用低粉、中粉或高粉，口感都會硬硬的，不好吃！




3.將沒有粉粒的物料放到保鮮膜上


4.包好，放入冰箱冷藏一小時


5.待麵團第一次發酵完成，將波羅皮從冰箱拿出來


6.分成你要做的分數(這次我做4個)


7.將波羅皮捏成圓形備用


8.剛剛包波羅皮的保鮮膜繼續使用


9.將一顆波羅皮放到保鮮膜上，並將保鮮膜對折蓋住波羅9.將一顆波羅皮放到保鮮膜上，並將保鮮膜對折蓋住波羅皮


10.用手指在保鮮膜上壓成扁圓形


11.面積比麵團大一些就可以


12.慢慢地將上方的保鮮膜往上撕 


13.將麵團放上去


14.用手連同保鮮膜整個將麵團包起來，手掌稍微壓一下，切勿很用力喔！



15.一手握著麵團，一手慢慢將保鮮膜脫離波羅皮，小心不要將波羅皮一起撕掉，如果撕掉了，就將保鮮膜再壓回麵團，再重新撕一次。


16.撕完後的樣子，直接放到烤盤。


17.用切刀壓紋路，是用壓的，要稍微地用力壓一下，如果刀子會黏住波羅皮，就稍微沾點粉。



18.這是第二次發酵後的樣子