(from Alice Yu)獵人雞

材料：

雞腿排6片；蕃茄7顆；蘑菇一盒；做法：1、雞腿排用黑胡椒和鹽醃一個小時備用；2、蕃茄在瓦斯火上烤一下去皮後打成泥；3、雞排皮朝鍋底先煎一下，翻面在煎一下，把雞排放在烤盤上，200度烤20分鐘；4、煎完雞排的平底鍋不要洗，加入一小塊奶油，放入蘑菇炒，加一點白蘭地溶解鍋底的油指，再加入白酒炒再把蕃茄泥倒入煮20分鐘；5、把做好的蕃茄醬汁倒再烤盤上後再烤10分鐘