醋溜土豆絲

土豆絲其實就是馬鈴薯切絲，用來快炒，是一道清爽脆口的簡單料理~


食材：
馬鈴薯2顆、蒜末適量、辣椒切片、青蔥切段、花椒粉1/2t、鹽適量、清醋1T(可隨個人口味增減)

做法：
1.馬鈴薯刨絲浸水，期間要換水，直到水不混濁。約換水3~4次，20分鐘。將水濾掉備用。
2.加油熱鍋，加入蒜末爆香，等蒜末成黃色後加入馬鈴薯絲拌炒。(油一定要夠，馬鈴薯絲要呈油亮)
3.加入辣椒、花椒粉、鹽拌炒均勻
4.最後加入清醋、蔥段拌勻即可盛盤。


PS.
1.馬鈴薯絲一定要浸水，口感才會脆。
2.不要炒過久，馬鈴薯絲很細，很快就熟了。
3.花椒粉或花椒粒一定不可少，少了它就少了最重要的味道。