乳酪球

 乳酪球第二試
已經抓到烤箱的溫度，今天都沒有裂，過程也比較順了~開心
超美味又超高熱量


食譜(三能24連模*2)
餅乾底：
奶油166g、糖粉33g、雞蛋1小顆、低粉197g、玉米粉20g、奶粉17g

乳酪餡：
奶油乳酪250g、細糖100g、蛋黃125g、香草萊姆酒3g


餅乾底作法：(用AO攪拌器的塑膠盆和餅乾攪拌器)
1.奶油回溫加糖粉用慢速攪拌
2.雞蛋打散，分次慢慢加入1拌勻
3.再加入低粉、玉米粉、奶粉先用慢速，等沒看到粉粒，再轉中速拌勻。
4.烤箱預熱200/150
5.將3每10g搓一個圓，放進圓模具底層裡並壓平。
6.等溫度到了，將烤盤放進烤箱烤10分鐘。
7.餅乾底烤好後，先將烤箱溫度調到180/100，並將烤箱的門打開降溫，等到上火燈亮起來，馬上將門關起來，準備烤乳酪餡。

乳酪餡：
8.乳酪回溫攪拌軟化，再加入糖拌勻。
9.蛋黃打散，分次慢慢加入拌勻，最後加入萊姆酒。
10.將8用湯匙舀到烤好的餅乾上面，大約九分滿就可以了。
11.將裝滿乳酪餡的烤模放進烤箱，180/100烤約25分鐘。

參考網址：
http://angela558.pixnet.net/blog/post/12182449