天氣有點涼了，很久沒有用液種做麵包，上星期看到有烘友加少量的酵種，沒有扣掉食譜裡的粉量，只稍微調整水量，今天就試試看液種+自養酵種做成甜麵包，效果很不錯呢！
食譜：(2個半盤的量)
液種400g(前一天晚上喇好)：
高粉200g+水200g+速酵1g
主麵糰：
高粉340g、低粉60g、奶粉20g、水130g、糖70g、蛋2顆、奶油60g、鹽1/2t、酵種(青蘋果酵種)100g、速酵3g
花生粉餡料：
花生粉160g、糖45g、液態油適量(攪拌花生粉沒有乾粉即可)
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