番茄燒牛肉~參考義大利廚房食譜
番茄的季節來了,這道料理酸酸甜甜的很下飯,作法也很簡單喔!
材料:牛肉250g、洋蔥半顆、馬鈴薯1小顆、紅蘿蔔、黑胡椒粒、九層塔、去皮整粒番茄罐頭(我是自己做的)
做法:
1.牛肉切片用太白粉抓一抓。
2.煮一鍋水到滾,放入牛肉,一變色馬上撈起備用。
3.洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁。
4.倒油熱鍋,加入洋蔥拌炒至軟,加約150cc的高湯或水,再加入馬鈴薯、紅蘿蔔和番茄粒和湯汁,用小火慢慢燉煮至湯汁變黏稠。
5.加入牛肉和九層塔拌炒,用鹽、糖和黑胡椒粒調味即可。
有顆粒的番茄醬作法:
材料:小番茄、大番茄
做法:
1.將番茄洗淨備用。
2.煮一鍋水,水滾將小番茄丟進鍋中煮約3分鐘。
3.小番茄撈起放涼,剝皮備用。
4.將小番茄的皮和大番茄切塊放進調理機打成汁。
5.將番茄汁倒進鍋子,並加熱攪拌,番茄汁的顏色會越變越紅,加入番茄粒,滾後約再繼續攪拌5分鐘即可熄火。
PS.
1.去皮整粒番茄醬一次可以多做一點,用不完的可以放到冰箱冷藏,冷凍或許也可以,我還沒有試過。
2.去皮整粒番茄醬很好用,煮湯或做料理都很適合,自己做的最安心。
原食譜參考網址:
http://tasteitaly.pixnet.net/blog/post/50172112
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