<蘇格蘭蛋>
材料:全蛋5顆,香腸(生的)5~6條,巴西里適量,洋蔥1/3顆,麵粉,麵包粉適量
做法:
1.全蛋3顆煮熟備用.
2.取一碗缽,香腸全部去膜放入容器,再加入巴西里末、洋蔥末、全蛋一顆、麵粉3大匙,用手抓勻攪拌,最好能夠攪拌、抓揉至出筋的狀態(當你的手感已經感覺到肉團的彈性就OK),將肉餡分成三等份備用!
3.全蛋一顆打成蛋液、準備兩個盤子,倒入麵粉及麵包粉備用!
4.白煮蛋去殼-->蛋放在麵粉上滾一層再包肉(這樣炸好切開的時候,才不會蛋肉分離)
5.蛋的外層包裹攪拌均勻的香腸肉餡-->左右兩手將包好的肉團互拋, 摔出空氣,多摔幾次-->肉團沾麵粉一圈-->再沾蛋液-->最後沾滿麵包粉-->油鍋(中小火)炸至金黃!
6.將炸好的蛋放稍涼,再切半,排盤,沾沙拉醬或配生菜都可以!這是英國人野餐的點心或當作早餐或前菜~~
建議:如果買不到買德式香腸(生的),可用一般台式香腸代替!因為超市賣的德式香腸大部份都是"熟的"加工品.
沒有留言:
張貼留言