麵粉和奶油我用手捏揉
比做麵包簡單和省時，口感風味都得到老公的讚賞，值得一試喔！
調整過的食譜配方：(約做12個)
材料:
低筋麵粉300g,無鋁泡打粉9g,無鹽奶油75g,
鹽3g,細砂糖45g,雞蛋2顆,原味優格150g,蔓越莓果乾約100g
- 事前準備工作：
- 所有材料秤量好,放入冰箱冷藏30分鐘
- 奶油從冰箱取出切小丁狀
- 雞蛋打散
- 將泡打粉加入低筋麵粉中混合均勻用濾網過篩2次
- 步驟：
- 低筋麵粉+泡打粉過篩後+細砂糖+鹽放入鋼盆中,然後將奶油小丁加入
- 用手直接捏奶油丁將奶油與麵粉混合成鬆散的狀態(要有耐心,奶油丁必須是冰的)
- 將蛋液及優格倒入,用刮板快速切拌成無粉粒的麵團(混合約30秒完成,千萬不要過度攪拌,避免起筋)
- 混合完成的麵團用保鮮膜包起,略整成方型放冰箱冷藏30分鐘,桌上撒些低筋麵粉,將麵團從冰箱移出,表面也灑一些低筋麵粉避免沾粘
- 將麵團桿成長方形,折三折再桿開再折三折,再桿開再折三折(三折的步驟總共3次)
- 最後將麵團桿開成約2.5cm厚的麵皮
- 用圓形模具(玻璃杯)壓出小圓餅,剩下的麵團集合捏壓成團再桿開壓模
- 間隔整齊排入烤盤,表面刷上一層牛奶液
- 放入預熱至220度c之烤箱烘烤，5分鐘之後下火調到200度，再續烤10分鐘至表面呈現金黃色即可
- 吃的時候可以剝開塗抹喜歡的果醬,蜂蜜或奶油
- 隔天吃可以稍微噴點水再烘烤加熱就恢復美味
原食譜配方：(約做8個)
材料:
低筋麵粉200g,泡打粉2茶匙(6g),無鹽奶油(註1)50g,
鹽2g,細砂糖30g,雞蛋1顆,原味優格80g,
*原味優格若以牛奶代替份量請減少10g
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