俗擱大碗的椒鹽蝦~自己亂亂做食譜

今天在菜市場聽到賣活蝦的老闆喊：一斤100元，今年都沒有聽過這麼便宜的價格，所以就去買了兩斤蝦子，雖然蝦子沒有很大，用來炒椒鹽蝦容易入味很適合。回家清洗乾淨後，一斤馬上放進冷凍庫，慢慢吃；一斤用來炒椒鹽蝦，大快朵頤一翻，沒吃完放進冰箱，隔天更入味更好吃喔！

材料：青蔥、蒜頭、辣椒、胡椒鹽適量、鮮蝦一斤

做法：

1. 鮮蝦洗淨、青蔥切花、蒜頭切末、辣椒切片備用。沒有拍蝦子，是因為蝦子一直跳，沒法子拍。

2. 用平底鍋或炒菜鍋，加油爆蒜末，待蒜末轉黃，將蝦子放入鍋中翻炒，等蝦子稍轉紅再加入胡椒鹽翻炒一會兒。

3. 等蝦子完全轉紅，再加入青蔥花及辣椒片，一盤100元的椒鹽蝦即完成。

貼心提醒：

1. 喜歡吃辣的，辣椒可以和蒜末一起爆香，會比較辣。

2. 胡椒鹽的量可以隨個人喜好決定。

3. 蝦子完全轉紅即熟了，切勿炒過久喔！

4.買到新鮮的蝦子，馬上洗淨放入冰箱冷凍，即使放一個月，肉質還是可以很鮮甜喔！