(梁美琳)炒貓耳朵

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超快速簡單方便之清冰箱【炒貓耳朵】
1.兩碗中筋、一碗水。
2.攪拌均勻，不用揉出三光，均勻有粘性的麵糊即可。蓋上保鮮膜只醒10分鐘(不要超過，不然麵糰會太爛)。這時間可以去準備其他材料。
3.灑上麵粉將麵糰取出，用手整形成平整面。
4.先切長條。
5.再切小塊。
6.再次灑上麵粉，用大拇指稍微按壓每一小塊成貓耳型狀(或隨便的形狀)。
7.燒一鍋水將麵糰燙熟。滾就撈起。
8.另起油鍋，先炒蛋塊、蛋撈起備用。續炒其他青菜，在將貓耳朵回鍋炒，加適量的醬油、鹽巴、白胡椒繼續翻炒一下，加回蛋塊。起鍋。