岩燒乳酪麵包

最近很流行的麵包，靈魂是在乳酪醬，上網搜尋，材料不難找，就動手先做液種。

夏天我幾乎都會前一晚先打70%的冷藏中種，剩餘30%的粉量冷凍，這樣打麵糰時終溫就不會太高(如果開冷氣會更好)

這次我有點發懶，懶得洗攪拌缸，所以就拌330g粉量的液種，670g的粉冷凍，控溫效果也是OK的。

乳酪醬：奶油25g、糖50g、鹽1.25g、鮮奶油75g、起司片5片(乳酪絲75g)

做法：全部材料放入小鍋中，小火慢慢加熱並攪拌至全部材料融化即可熄火，放涼倒入擠花袋冷藏備用。

PS.因為不想買起司片，所以用乳酪絲代替，似乎也是可以，份量我是看醬的黏稠度調整，所以不是絕對的。

入烤箱前將麵團割開，擠入乳酪醬。

PS.這次的乳酪醬覺得太多了，所以紀錄時已經有稍微調低分量，下次會照紀錄的份量做看看。

烤的時候空氣中充滿香甜的味道~

230/190  10分  P  2分

岩燒的感覺可以再明顯一些會更好，或許是乳酪醬太多了，下次希望可以更好。

吃的時候並不會覺得醬太多，也沒有想像中的甜，好吃但熱量應該爆表~