鮮蝦豆腐粉絲煲

                                     

超美味的，可以拿來當年菜喔~


材料：
鮮蝦10隻、板豆腐2塊、冬粉2個、絞肉4兩、洋蔥半個、蒜末、蔥末、蠔油3大匙、黑胡椒粒適量

做法：
1.蝦子去頭去殼，背部畫刀把泥腸取出，蝦頭與殼要留起來。
2.洋蔥切絲，豆腐切塊，冬粉浸水泡軟備用。
3.準備一鑄鐵鍋，用一點水約200cc，煮滾後丟入蝦頭與殼，熬煮約2分鐘，將蝦頭與殼挑起來。
4.放入豆腐、冬粉到蝦高湯裡。
5.用另一煎鍋，加油熱鍋，放入蝦仁拌炒製變紅，起鍋放到盤子內。
6.用原鍋再加油，放入部分蒜末爆香，再加入洋蔥絲拌炒至軟，加入絞肉繼續拌炒至肉變白，加入蠔油拌炒。
7.將6倒入4裡，(湯汁要和所有食材差不多高，如果不夠再加一點水)，嚐一下味道，如果不夠，要再調味，蓋上蓋子悶煮1分鐘。
8.掀開蓋子，將蝦子鋪上，再撒上蒜末、蔥末，蓋上蓋子悶煮1分鐘，即完成。