蝦仁煎

材料：

小白菜、豆芽菜、雞蛋、蝦仁

醬料(4人分)：

甜辣醬4大匙、糖4大匙、味增1大匙、醬油膏2大匙、番茄醬2

大匙、水200cc、太白粉少許勾芡用

所有材料拌勻煮滾後勾芡即可

粉汁：地瓜粉+玉米粉+太白粉+水(1:1:1:5)攪拌均勻

做法：

1.小白菜、豆芽菜洗淨備用，小白菜切小塊

2.平底鍋加油並熱鍋，轉小火，加入蝦仁，打一顆雞蛋。

3.鋪上小白菜、豆芽菜，再澆上約80cc的粉汁，轉中火。

4.待鍋底的粉汁凝結，用鍋鏟將粉皮脫離鍋底，並將整個蝦仁煎翻面。

5.續煎2~3分鐘，即可盛盤。

6.澆上醬料，即可以好好享用~