泰式紅咖哩雞

今天大掃除，煮這道紅咖哩，簡單又下飯~
因為沒有去買菜，就用冰箱的食材，算是清冰箱料理啦！
這道的主要靈魂是紅咖哩醬和椰奶，這兩樣不可少！



材料：
紅咖哩醬1包、椰奶1罐、檸檬葉5片、洋蔥一個切絲、薑片少許、雞胸肉切條、絲瓜半條、香菇切半、馬鈴薯3顆、紅蘿蔔切塊、九層塔一些、魚露少許

做法：
1.椰奶加入檸檬葉先用一小鍋用小火加熱。
2.加油熱鍋，放入薑片，再加入雞胸肉條，翻炒至雞肉變白，再加入洋蔥絲拌炒至洋蔥變軟。
3.加入紅咖哩醬拌炒(紅咖哩很辣，不要一次加完，以免太辣)
4.加入椰奶，如果覺得湯汁不夠，可以加鮮奶，湯汁滾後嚐一下味道，如果不夠辣就再加紅咖哩醬，如果太辣就再加鮮奶。
5.加入馬鈴薯、紅蘿蔔繼續煮約15分鐘。
6.加入絲瓜、香菇，加魚露或鹽調味，再煮5分鐘加入九層塔就可以關火開動了~

貼心建議：
絲瓜和香菇是清冰箱的應用，可以隨自己的喜愛調整。