用紹興酒滷肉香啊~
1.筍干稍加沖洗後(不要用力搓)，泡冷水約30分鐘即可(不要泡太久,不然會爛爛的,脆脆的口感就沒了),撈起瀝乾備用
2.腿庫(也可以用五花肉)請肉攤老闆切成中塊,熱鍋加一點油(因為腿庫的肥肉沒有很多)，兩面煎到上色即可
3.把瀝乾的筍干稍為剪一下,然後舖在鍋底,再把煎好的腿庫舖上去
4.再把調好的醬汁淋上去(比例是水8:醬油4:味醂3:紹興酒4,這個可依個人喜好調整)
5.大火煮滾後關小火，上蓋，再燉個30分鐘左右（就讓它煮一下，等肉軟爛，筍子入味）
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