材料：地瓜粉 600 水 370 備用地瓜粉 些許及裝入噴瓶的備用水 半瓶
請準備圓底稍深的工作鋼盆，攪拌機的鋼盆很好用
作法：1.370g的水倒入地瓜粉,抓捏到沒水份
2.將1.放入粗網篩過篩一次到工作鋼盆，很難篩，手要不斷劃
3.手掌呈爪狀在篩過地瓜粉以順時針方向開始繞圈，直到變小顆粒，過程十分鐘以上
4.有明顯顆粒後，撒點備用地瓜粉，再噴點水（只能一點點喔，可能就壓噴個兩三下），手指略彎（不是爪狀囉，以手掌心略能觸及粉的狀態），順時針繞，一直要繞到一點粉末都沒有，只剩顆粒。在繞的過程中只要發現好像越繞粉越多就噴水（一樣是一點點）繼續繞，繞到需要的大小（不是繞到完全沒有粉，只剩粒粒分明的粉圓喔，而是繞到你想要的粉圓大小）
4.拿略大孔的網篩過篩，篩出一樣大小的粉圓即可
5.水滾下粉圓，轉小火煮10粉鐘，快起鍋時加糖
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