(from 林千千)蜂蜜丁吐司~液種法

食譜-蜂蜜丁吐司（液種法）
液種：高粉180/水180/酵母0.5（冷藏24hr)
主麵團：高粉420/冰水260/奶油30/鹽3/蜂蜜45/酵母4.5/蜂蜜丁適量
蜂蜜丁整型時才加進去
發8.5分滿就可以進去了
烤溫：帶蓋吐司（480g)150/180烤40分,180/180烤10分鐘
我烤了40分脫蓋發現顏色太淺所以脫蓋又烤了10分鐘。
（下次改180/200烤40分）
Ps1:麵團非常濕黏，操作要有點耐心，但最近試這種含水量高的濕黏麵團烤出來的成品確實都很柔軟喔！
Result:烤太久覺得外皮有點太硬了。