茴香辣烤松阪豬~參考松露玫瑰

材料：松阪豬肉2大塊、小茴香籽半罐(玻璃瓶)、蒜末、乾辣椒、鹽



做法：
1.將松阪豬洗淨切成三塊，較厚的部分用刀子劃一刀。
2.將松阪豬抹上鹽、蒜末、乾辣椒、小茴香籽，靜置約半小時(我常常是前一天抹醃料後，放進冰箱冷藏，隔天再料理也可以喔！)
3.我是用煎烤盤，直接在瓦斯爐上煎，我覺得用平底鍋煎也可以，或直接放入烤箱烤都可以。在瓦斯爐上煎或烤都要用小火慢慢的煎烤，直到用筷子可以穿過肉就表示熟了。

注意事項：
1.松阪豬本身有油脂，所以不用另外加油。
2.因為有香料，所以香料容易燒焦黏在鍋底，這是正常的，但是火一定要用小火，避免肉也燒焦。
3.煎的時候，有嗆辣味，但吃的時候其實辣味沒有很強烈。
4.中藥店買的小茴香氣味很像八角，所以建議到食品材料行買小茴香，他的香氣很特別，不同於八角的香味。

參考網址：
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/29775000