麻油雞飯

今天好冷，突然懷念起媽媽的麻油雞飯！
第一次試做，和媽媽一樣用米酒代替水，因為懶得去買糯米，所以把糯米改成一般的米，雖然沒有糯米的黏Q，還是很好吃，一口吃下去，嘴巴充滿了麻油香和酒香，好滿足、好溫暖！


材料：
雞腿肉(可去骨，也可不去骨)、米兩杯、老薑切片、胡麻油、米酒1.5杯(22度)、1杯水

做法：(用LC鍋)
1.將米洗淨瀝乾。
2.把胡麻油倒入LC鍋，加入切片的老薑爆香，至薑變酥黃。
3.加入雞腿肉拌炒，至肉變色。
4.將米倒入繼續拌炒。
5.加入米酒，並加鹽調味，蓋上鍋蓋。
6.水滾後，轉小火再滾10分鐘，熄火在悶15分鐘。

備註：
米酒量的計算方式：
因為用22度的米酒，表示含有22%的酒精，酒精會揮發掉，所以水分有78%。兩杯米用兩杯水，所以米酒要加多少呢？

米酒*78%=2杯水
米酒=2杯/78%
米酒=2.56杯