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2013年10月5日 星期六

芋泥麵包







我不喜歡芋頭,自己動手做芋泥後,卻愛上了芋泥的綿密口感與香氣,沒有想到有一天,我會動手做芋泥麵包。


芋泥材料:
芋頭削皮後300g、白糖40g、奶油30g

湯種麵團:
湯種:20g高粉、100g水
主麵團:湯種100g、低粉30g、高粉270g、鮮奶100g、白糖40g、蛋1顆、奶油30g、鹽1/4茶匙、速發酵母3/4茶匙

麵包體整型,參考CAROL自在生活









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