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2015年9月3日 星期四

米台目~FROM魏美綢

以下文字來自於魏美綢
用稀飯做的粉條和米台目,很好吃喔!只有15分鐘。
做法:米台目做法:稀飯煮濃稠放涼,用湯匙斜一邊不會馬上滴下,2碗稀飯一碗逢來米粉,如果沒有逢來米粉,也可以用在來米粉,半碗太白粉,半碗玉米粉,全部拌勻裝入塑膠袋,袋口綁緊袋底剪小洞,擠入煮至80度左右的還沒有開的熱水,不用開保持快開,煮5分鐘左右,水裡要加一大匙油,撈起放涼冰箱保存,粉條做法一樣,差在比例,粉條有Q度,稀飯改一碗,其他不變,如果喜歡吃Q一點的,稀飯少一點,粉加少稀飯多就是米台目,可以依自己的口感增減粉量。 我是用冷飯,水加飯的2倍,水滾小火煮10分鐘,看起來很稀,冷了就變稠的,而且剛剛好。

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