用悶燒鍋做優格

以前對優格的印象不佳，覺得哥哥、蠻酸的，我不愛~

前天到朋友家試吃他自製的優格，令我非常驚豔，所以決定自己來做看看，沒想到第一次就成功，真的不困難ㄋㄟ~

因為家裡沒有電鍋，只有電子鍋，我試過溫度超過60度，所以不適合。朋友教我用悶燒鍋，剛好讓塵封已久的悶燒鍋再重出江湖啦！

義式香料火腿乳酪丁麵包~參考胖研社殷奇償師傅分享的食譜

半盤*2(共12個)

冷藏中種：(前一天打好)

法粉700g、水504g、速酵1.4g

主麵糰：
法粉300g、水250g、鹽16g、糖40g、奶粉20g、黑胡椒粒6g、義大利香料6g、奶油20g、速酵9g

基發45分  折長條
中發30分  整橄欖型
後發35~40分

(夏天高溫，幾乎每一階段的發酵我都少10分鐘)

培雅客 下層網架  240/220 蒸氣一次  烤18分

法式藍莓蓓麗~參考陳共銘老師"極品風味手感麵包"P62、63

外酥內軟綿，口感令我非常的驚艷，淡淡的蜂蜜香，超愛的~

鵝肉料理

參考網址：
https://icook.tw/categories/42

戚風蛋糕失敗的六大真相

參考網址：
http://www.daliulian.com/cat60/node389820?refer=2560

火龍果乳酪麵包~參考胖研社 Rita Tsai 分享的食譜

用新鮮的火龍果打麵糰，顏色真美~烤好後，其實一點都吃不出火龍果的味道，哈哈~

各家廠牌高筋麵粉吸水量~from Jeanica的烘培日記

參考網址：
http://jeanica168.pixnet.net/blog/post/358238448

製做麵包直接法換算成各種做法的換算表~from Jeanica的烘培日記

參考網址：
http://jeanica168.pixnet.net/blog/post/358217784

味噌肉

味噌肉是同事分享的做法，很讚喔~