鮮洋蔥培根吐司~參考藍正一老師的配方

(from 藍正一老師)鮮洋蔥培根吐司

參考網址

用 AO 怎麼做 如何烤

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=699988010031103&set=a.699987950031109.1073741904.100000597306715&type=1&permPage=1

https://www.facebook.com/edlan.tw/media_set?set=a.730518660311371.1073741917.100000597306715&type=3

食譜：
https://www.facebook.com/edlan.tw/media_set?set=a.658310030865568.1073741884.100000597306715&type=1&comment_id=7459298&offset=0&total_comments=42&notif_t=photo_album_reply

(from CAROL自在生活)超細緻蜂蜜蛋糕

參考網址
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/blog-post_19.html

(from CAROL 自在生活)乳酪焗香菇

備料、做法都簡單的料理我最愛！
參考網址
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/blog-post_8417.html#more

湯種花生麵包

(from 潘多羅烘培坊)淺談"天然酵母"

參考網址
http://www.mypain.tw/2013/05/blog-post_11.html

(from 藍正一老師)蔓越莓司康

參考網址

https://docs.google.com/spreadsheet/ccc?key=0AtHRUF3ZaCvTdDJybUJYd3VQeHFYZ2N2WndVeFgzbHc&usp=drive_web#gid=0

(from 王傳仁老師)黃金香草麵包

參考網址
http://shalong0724.pixnet.net/blog/post/26384743-%E9%BB%83%E9%87%91%E9%A6%99%E8%8D%89%E9%BA%B5%E5%8C%85

丹麥捲~參考換換菜食譜

夭壽好吃，熱量也夭壽高，雖然我已經減奶油了！不過至少自己做的，奶油一定是用比較健康的發酵奶油啦！

牛奶棒~參考CAROL自在生活

沒有加酵母，不用等待發酵，很快就可以完成，很適合親子一起做喔！
口感香香、硬硬的，放了三天也沒有變軟。


調整後的配方：
低筋麵粉100g、細砂糖25g、鹽一小撮、橄欖油25g、牛奶30g、奶粉20g

原食譜網址
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/12/blog-post_21.html

(from Carol自在生活)牛奶棒

參考網址
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/12/blog-post_21.html

(from Jack Lee)佛卡夏麵包

參考網址：
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=658621344166893&set=a.337658659596498.94947.336267563068941&type=1

(FROM 藍正一老師)原味貝果及配方

參考網址
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/9871952

黑糖核桃蔓越莓吐司~參考娟妃家食譜

黑糖、核桃和蔓越莓都是我愛的，所以一看到這款，就忍不住馬上試做。

(from 娟妃家)黑糖核桃吐司

參考網址
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/9871952

(from Rita Huang)使用cookie beater + Marcato 製作白饅頭

參考網址
https://www.facebook.com/notes/%E6%88%91%E6%84%9B%E5%A5%A7%E6%96%AF%E6%B1%80-assistent-original-mixer-%E5%90%8C%E5%A5%BD%E6%9C%83/%E4%BD%BF%E7%94%A8cookie-beater-marcato-%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E7%99%BD%E9%A5%85%E9%A0%AD/416400675160961

(from Rita Huang)黑糖饅頭

參考網址
https://www.facebook.com/notes/%E6%88%91%E6%84%9B%E5%A5%A7%E6%96%AF%E6%B1%80-assistent-original-mixer-%E5%90%8C%E5%A5%BD%E6%9C%83/%E9%BB%91%E7%B3%96%E9%A5%85%E9%A0%AD/416402341827461

(from 茅寶村)要拉薄膜？還是不要拉薄膜？

參考網址：

http://maobaocun.blogspot.tw/2014/03/blog-post.html?spref=fb

(from 藍正一老師)使用新鮮酵母的建議

參考網址
https://www.facebook.com/notes/%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%A9%9F/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E6%96%B0%E9%AE%AE%E9%85%B5%E6%AF%8D%E7%9A%84%E5%BB%BA%E8%AD%B0/718770474805977

戚風蛋糕縮小的原因及改善方法

戚風蛋糕縮小的原因:
1.) 沒待冷卻就脫膜。
2.) 烤模摸油或放臘紙。
3.) 使用不沾模。
4.) 配方中水份太多。
5.) 烤焙時間不足。
戚風鬆軟的主因是利用麵糊在烤爐內膨脹時，黏附在烤模上的力量支撐蛋糕的重量。
戚風蛋糕出爐後凹入的原因底火太強。

改善方法除了去除上述因素，可以用低溫加高溫，就是不要讓麵糊升溫大快，剛開始用125度C烤10分鐘，再改170度C烤完，觀察烤色，関火後可以再悶3至5分鐘~

烤茴香辣椒排骨~參考松露玫瑰

濃濃的香料的氣味，辣得夠勁，又不會太油膩！女兒說可以外賣了！
茴香籽找了好幾家材料行和中藥店都買不到，只好買小茴香籽，也是很好吃！

參考網址
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/29775000

紫米土司~參考王傳仁陽光宣言

有點烤過頭，所以表皮有點厚，內部還是很柔軟！

(from 烘焙時光屋)鮮奶中的蛋白質變化

參考網址
http://blog.xuite.net/bakingdream/twblog/127571857-%E7%83%98%E7%84%99%E6%99%82%E5%85%89%E5%B1%8B+%E7%AC%AC21%E9%9B%86+%E9%AE%AE%E5%A5%B6%E4%B8%AD%E7%9A%84%E8%9B%8B%E7%99%BD%E8%B3%AA%E8%AE%8A%E5%8C%96

蘋果酵種蜂蜜法國棍子圓麵包~參考茅寶村的做法

這一款麵包加了蜂蜜，所以有淡淡的甜味和蜂蜜的香氣，吃起來外酥內軟Q，越吃越順口，雖稱不上大成功，但吃得很開心！