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2014年8月25日 星期一

烏醋炒蝦仁蛋~參考換換菜食譜


烏醋炒蝦仁蛋是新菜,口味特別,兒子說很下飯,姐妹們可試試!

參考網址:
http://swapadish.wordpress.com/2014/08/18/%E7%83%8F%E9%86%8B%E7%82%92%E8%9D%A6%E4%BB%81%E8%9B%8B/

2014年8月15日 星期五

36個清潔家裡的方法

參考網址
http://www.teepr.com/36%E5%80%8B%E6%B8%85%E6%BD%94%E5%AE%B6%E8%A3%A1%E7%9A%84%E6%96%B9%E6%B3%95/

(from Annie Sung)手工粉圓

材料:地瓜粉 600 水 370 備用地瓜粉 些許及裝入噴瓶的備用水 半瓶

請準備圓底稍深的工作鋼盆,攪拌機的鋼盆很好用

作法:1.370g的水倒入地瓜粉,抓捏到沒水份
2.將1.放入粗網篩過篩一次到工作鋼盆,很難篩,手要不斷劃
3.手掌呈爪狀在篩過地瓜粉以順時針方向開始繞圈,直到變小顆粒,過程十分鐘以上
4.有明顯顆粒後,撒點備用地瓜粉,再噴點水(只能一點點喔,可能就壓噴個兩三下),手指略彎(不是爪狀囉,以手掌心略能觸及粉的狀態),順時針繞,一直要繞到一點粉末都沒有,只剩顆粒。在繞的過程中只要發現好像越繞粉越多就噴水(一樣是一點點)繼續繞,繞到需要的大小(不是繞到完全沒有粉,只剩粒粒分明的粉圓喔,而是繞到你想要的粉圓大小)
4.拿略大孔的網篩過篩,篩出一樣大小的粉圓即可
5.水滾下粉圓,轉小火煮10粉鐘,快起鍋時加糖


(from 張卓芳)迷迭香烤雞

參考網址
http://swapadish.wordpress.com/2013/12/08/%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99%E7%83%A4%E9%9B%9E/

2014年8月12日 星期二

自製方珍珠

好像不難,有空來試試!
參考網址
https://icook.tw/recipes/83955

(from 松露玫瑰)可煎可炸的咖哩雞排

參考網址
http://www.7headlines.com/article/show/454607225

芒果牛奶麵包




芒果牛奶麵包是用低溫發酵蔓越莓牛奶麵包的做法,只是把蔓越莓改成芒果乾,加上乳酪丁風味更加!

調整後的配方:
法國粉600g、鮮奶400g、糖20g、鹽6g、速酵3g、芒果乾100g+40g鮮奶、乳酪丁適量

參考網址

義式馬鈴薯麵包~參考藍正一老師的食譜



謝謝 藍正一老師分享義式馬鈴薯麵包的配方與做法,柔軟好吃,還可以吃到馬鈴薯,做法簡單,只有發酵一次,所以時間也縮短,真的好吃又快速!

2014年8月7日 星期四

皇后奶油吐司~參考婆婆媽媽烘培分享






綿密、柔軟,沒想到結果很令我滿意!
今天的麵糰打的不滿意,終溫超過27度(今天沒有用冷藏中種法),筋度、薄膜均不佳,結束攪打後,馬上將麵糰放進冰箱冷藏,希望麵團降溫到25度,約17分鐘後拿出拉折,測麵糰溫度已經降到25度,就拿到烤箱繼續發酵(烤箱我製造25度,濕度78%),桿捲後的麵糰,後發得很漂亮,烤得時候一直去看麵糰變化的情形,真是又期待又怕受到傷害!還好最後的成品比我預期的還要滿意,雖然還是有一些小缺點,我還是很開心~

2014年8月6日 星期三

炸醬飯



突然很想吃炸醬麵,就自己動手做炸醬,家裡沒有麵條,就只好用飯代替~

2014年8月4日 星期一

加大版的斜背包




這是阿母看到我背的民俗風斜背包,覺得很好用,他也想要一咖,但是要加大的。阿母很少開口向我要什麼,因為他覺得我已經很忙了,不想增加我的負擔,既然開口,一定要完成啦!雖然拖了很久,終於完成了!雖然有些小缺點,我知道阿母一定不會嫌棄的!

材料換算表~~重量換算表

參考網址
http://tw.gigacircle.com/1240635-1

阿塱壹古道


一整天與太平洋為伍,聽海浪聲、石頭滾動的聲音,腳踏在大石頭、中石頭上、小石頭、岩壁、叢林間,每段路都有不同的感受。我最喜歡的感覺是整個海岸、海灘就只有我們那一隊伙伴(包括領隊全部15個人),盡情享受美景、寧靜、悠閒,一切的勞累都忘了~

2014年8月1日 星期五

鮮筍蝦仁水餃





筍子鮮甜,口感脆,加上我愛的蝦仁,絕配!