2014韓國自由行~第二天

因為昨天上床睡覺已經是韓國時間兩點多了，所以早上就睡到自然醒，等孩子睡醒已經是十點多。快十一點我們就準備出發到附近的春川辣炒雞吃午餐，今天早上有點下雨，天空陰沉沉的，W house很貼心，有準備雨傘。孩子們說春川辣炒雞很有名，太慢去要排隊，所以我們早點去，剛好早午餐一起吃。果然我們是第一批的客人！

2014韓國自由行~第一天

往韓國的飛機是下午五點半從桃園機場出發，七點(台灣時間)就到了韓國，真的有夠快的！結果出關花了好久的時間，搭機場鐵路到W house，已經是晚上十點(韓國時間十一點)。

W house
這是我們將入住五天的窩，麻雀雖小五臟俱全，有洗衣機、小廚房、小冰箱、鍋碗瓢盆、調味料、wifi egg、泡腳機，甚至雞蛋和泡麵、塑膠袋都有，顯現老闆的細心體貼。

(旅遊計畫)2014韓國自由行~美食滑雪之旅計畫

這次的韓國自由行，從訂機票、住宿到行程，完全由兒子與女兒討論與規劃，尤其是女兒行前做的功課及規劃之細心，令我非常的佩服，有想要到韓國自由行的朋友，可以參考喔！


韓國自由行規劃檔案的網址在這裡：
https://drive.google.com/file/d/0Bz3v0pFrdHhQQ2N0Ti1tZXJLT2M/edit?usp=sharing

(from 茅年臻)醱酵 & 溫度對風味的影響

參考網址
https://www.facebook.com/groups/breadmachine/permalink/812624015420622/

粉蒸肉

學生時代最喜愛餐廳的伙食就是粉蒸肉了！自從畢業後，再也沒有嘗過那令人懷念的滋味。雖然外面的餐廳也有這道菜，自己也試著去料理，但味道總是不到位，直到幾年前買到一家的蒸肉粉，做起來的味道已經非常的接近，聊以撫慰我思念的味道。
下面鋪馬鈴薯丁或高麗菜葉都非常的適合喔！蒸得越軟爛越美味！ 

Ciabatta巧巴達，也有人說拖鞋麵包

這款麵包材料簡單，只有麵粉、水、鹽、速發酵母和少許的橄欖油，麵包烤得有些微焦，吃起來外酥內軟Q，充滿了麥香，很樸實的味道，卻令我回味無窮！單吃或沾醬料或夾喜愛的食材，應該都很適合喔！
做法不難，但要長時間的發酵，讓麵粉與水充分的結合，仔細看麵包的孔洞，有透露著粉嫩的光澤呢！

(from 布蕾絲)鮮蝦粉絲煲

材料：
鮮蝦一斤，牛頭牌沙茶醬小罐的半罐，調味淡色醬油兩大匙，蒜三大顆，乾冬粉四把，鹽巴少許，味霖少許，香菜少許。

做法：
1.蒜爆香後大火快炒鮮蝦，約五分熟時下沙茶醬繼續快炒，約七分熟時加１０００水或高湯
2.接著下乾粉絲，調味後繼續燜煮到冬粉與湯汁入味，起鍋前撒上香菜。

(from 茅寶村)自製天然酵種原理入門

很淺顯易懂，對酵母的種類也有介紹，對自製天然酵種有興趣的朋友可以參考喔！
參考網址：
http://maobaocun.blogspot.tw/2013/04/blog-post.html?spref=fb

(from Carol自在生活)家用烤箱注意事項

內容包括如何使用烤箱與清潔烤箱，對剛開始接觸烤箱的朋友們，很有幫助喔！

參考網址：
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/01/blog-post_18.html#more

(from 我家在阿爾卑斯山)何謂麥芽精？

參考網址
http://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/159964100

想吃很久的肉燥飯~參考換換菜食譜

滷丸、滷蛋和滷木耳我都好愛哪！煮一鍋肉燥，加上滷丸、滷蛋和滷木耳，再一盤青菜就是豐富的一餐了！

(from 藍正一老師)吐司要出爐，到底熟了沒？

參考網址
https://www.facebook.com/notes/%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E9%BA%B5%E5%8C%85%E6%A9%9F/%E5%90%90%E5%8F%B8%E8%A6%81%E5%87%BA%E7%88%90%E5%88%B0%E5%BA%95%E7%86%9F%E4%BA%86%E6%B2%92/803561969660160

(from Carol自在生活)香菜保存方式

參考網址
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/01/blog-post_12.html

(from Carol自在生活)生薑保存方式

參考網址
http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/blog-post_27.html

番茄雞蛋水餃~參考小米桶

 

利用假日做了番茄雞蛋餃，口感不錯，但是我覺得番茄的味道不夠，可能是番茄汁加的太少，因為我包的時候沒有小米桶說的會有很多的湯汁，這點下次一定要改進！
最近番茄便宜又好吃，所以是包番茄雞蛋餃的好時機。
現在越包越有心得，番茄汁慢慢加，幾乎可以用完。我都會多包一些冷凍起來，因為怕蒜末冷凍後會變味，所以我沒有加蒜末，還是很好 吃喔！102.3.10

沒想到會自己做肉乾~參考換換菜食譜

我沒有想到我會自己做肉乾，連我都不太相信！

真的動手做了，發現其實做肉乾真的很簡單，成本也不高，

家裡只要有中型的烤箱就可以自己做了！

老公吃了直呼好吃，不會太甜也不會太鹹！喜歡吃肉乾的朋

友，自己動手做，好吃、衛生又不怕有添加物！

第一次做貝果~參考換換菜食譜

第一次做貝果，是用不完全發酵法，所以發酵時間比較短，口感蠻有嚼勁的，連老公都稱讚！
待涼後放進冰箱冷凍，要吃時再拿出來用電鍋蒸，記得水用約15cc就好了，下面要墊蒸盤，不要直接接觸電鍋喔！

百香果酵種之丹麥吐司~參考CAROL自在生活的食譜

這款土司鬆軟好吃，但奶油量很高，偶而放縱一下~OK啦！

(from 布蕾絲)原味貝果

高筋500
速發乾酵母3
砂糖40
奶油起司40
水275
鹽5

百香果酵種之養樂多餐包~參考換換菜食譜

百香果酵種之養樂多餐包~又軟又有彈性

那天老公看了 陳雅玲PO的養樂多餐包，就指定要我做，這是我第一次做餐包。也非常感謝 丁丁的配方，不過我有減糖和奶油，還是很美味喔！

動手做了之後，才發現自己培養新鮮酵母，真的沒有那麼困難！姊妹們一起來！

(from 阿餅的手工烘焙)吐司麵包如何才能滿模

參考網址
https://www.facebook.com/notes/sunnypies-cakes-%E9%98%BF%E9%A4%85%E7%9A%84%E6%89%8B%E5%B7%A5%E7%83%98%E7%84%99/%E8%AA%AA%E8%AA%AA%E9%BA%B5%E5%8C%85%E4%B8%89%E5%90%90%E5%8F%B8%E9%BA%B5%E5%8C%85%E5%A6%82%E4%BD%95%E6%89%8D%E8%83%BD%E6%BB%BF%E6%A8%A1/517141871674720

(from 阿餅的手工烘焙)筋度

參考網址
https://www.facebook.com/notes/sunnypies-cakes-%E9%98%BF%E9%A4%85%E7%9A%84%E6%89%8B%E5%B7%A5%E7%83%98%E7%84%99/%E8%AA%AA%E8%AA%AA%E9%BA%B5%E5%8C%85%E4%BA%8C%E7%AD%8B%E5%BA%A6/179060422149535

(from 阿餅的手工烘焙)攪拌終溫

參考網址
https://www.facebook.com/notes/sunnypies-cakes-%E9%98%BF%E9%A4%85%E7%9A%84%E6%89%8B%E5%B7%A5%E7%83%98%E7%84%99/%E8%AA%AA%E8%AA%AA%E9%BA%B5%E5%8C%85%E4%B8%80%E6%94%AA%E6%8B%8C%E7%B5%82%E6%BA%AB/178796705509240

(from Anna 簡單生活)筋度實驗

參考網址
http://anna149.pixnet.net/blog/post/22050532-%E3%80%90%E7%AD%8B%E5%BA%A6%E5%AF%A6%E9%A9%97%E3%80%91%E9%BE%90%E5%A4%9A%E7%B1%B3-%28%E6%9C%89%E8%80% 81%E5%B8%AB%E8%A7%A3%E7%AD%94%29

(from Rita Huang)使用AO攪拌吐司麵糰方式

很適合初學者參考喔！當然包括我自己。非常感謝 Rita Huang的無私分享。
http://www.youtube.com/watch?v=M_10uwCbLVQ&feature=youtu.be