香料油漬番茄~吳宜玲小姐提供的作法

 

    

用香料油漬番茄來做料理，方便又美味，所以想自己動手做做

看，外甥女詢問了他的朋友吳小姐做法，試做了以後，味道還

不錯喔！而且做法簡單，可以動手做做看！

材料：番茄2斤、蒜頭4兩、橄欖油、義大利香料、鹽少許
做法：
1. 番茄洗淨切半、蒜頭拍碎切末備用。
2.  將番茄擺在烤盤上，切面朝上，將蒜末鋪在番茄上，灑上些許的鹽和許多的香料。

3.再淋上些許的橄欖油，放入烤箱，溫度150度，烤100分鐘。

4.取出放涼，放入乾淨的玻璃罐中。

5.再加入橄欖油和香料，油一定要蓋過番茄，加蓋放入冰箱，可以保存一個月喔！(我試過放三個月後，依然和剛做的一樣鮮美！)冷凍可以保存一年！

貼心建議：
1.番茄的份量，以烤盤放得下的量為主。
2.蒜頭的量越多越香。
3.香料可以隨個人喜好而加，也可以加切碎的九層塔或迷迭香…等的香料。
4.烤的時間，可以依番茄的大小增減，100分鐘的時間，番茄的大小約拳頭大。